新割烹柚子のあいまぜ

新割烹柚子

〒516-0804 伊勢市御薗町長屋1983-1

TEL：0596-27-1754

URL：https://yuzu-ise.com/

新割烹柚子の「あいまぜ」は、大根と人参の紅白なますに、油揚げ、椎茸、竹輪、こんにゃくをそれぞれ別に煮て、具材を合わせて胡麻を入れて混ぜています。
「あいまぜ」は、地元の産物を活かした料理で地域によって食材や呼び名は異なり、味付けや具材は、家々で独自のものがありました。材料をそれぞれ別に煮て味付けをし、合わせて混ぜることから「あいまぜ」という名前になったと言われています。
学校給食でも定番メニューで、子供の頃から記憶に残る郷土料理です。懐かしい伊勢の味を、お楽しみください。